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干餐饮竟有4种经典死法,做餐饮的你遇到过哪一种?

  民以食为天,现在的男女老少很多都会选择到外面用餐,而有些喜欢宅在家里的人,也可能会选择打电话叫外卖来解决自己的温饱问题,不同的口味偏好、不同的外出用餐的原因决定着不同的用餐地点和用餐环境,这注定餐饮业是需求量巨大的行业。但是市场再巨大的行业,也总有人以死亡告终,而餐饮创业的死法有很多,这4种是最经典是死法。

  1、一纸政令致死

  虽然餐饮的市场巨大,但全国600多万家餐饮店中有90%是无品牌、无战略、无资源、无资金,又习惯于野蛮粗放式生存的,命运更易随着外部环境浮沉。对于小餐馆老板来说,政令一出,不管自己在店面投下多少银子与精力,都不得不面对一个结果:轻则客源流失、面临搬迁,重则关门大吉,另寻出路。

  2、把好吃当成竞争力致死

  在街上,能看到很多餐饮店门口的海报上会标上“好吃”两个大字。在很多餐饮老板心里,只要食物味道好,就一定能抢到隔壁店的顾客。事实上,好吃并不能成为竞争力,好吃仅仅是餐厅运营的及格线而已。所以很多考餐饮创业的人只做到了“好吃”,那么他们的竞争力就没有了。

  3、无良房东肆意涨价致死

  对于很多餐饮创业的人而言,创业起初店铺都是用租的,把资金花在购买店铺上始终浪费资金的表现。但租店铺的确能有更多的流动资金,但是也埋下了很大的隐患。很多做的不错的餐饮店,生意红火、每天的客流量也很大,但是房租却丧心病狂般地上涨,本来盈利的餐饮店就因为不断上涨的房租,不得不搬迁或者关门,老客户也流失了。所以对待房租上涨的问题破解方法只有一个,最好的办法是把门面买下来。这会大大增加你的开店成功率。

  4、前期不挣钱观念致死

  很多开餐饮店的人都以为开店是需要养的,前期别想着挣钱。他们深信只要开店时间够长,有了稳定的顾客就可以盈利。事实上,在店铺刚开始期间除了折磨厨师,除了把自己的朋友邀请过来免费吃喝之外,最多就是在附近发发宣传单之类,然后就只能一堆人坐在店里干等着顾客上门。可是上门的却寥寥无几,面对越来越冷清的人流,餐饮老板受不了各种源源不断的费用及各种琐碎的事情,只能关门大吉。

  文章来源于互联网

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网友评论

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0/130

01-24 15:29
1#
鲜花绿草:干餐饮挣钱,但是也最累。
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